Di Pesantren Persatuan Islam (Persis) di Tarogong, Garut, terdapat dapur Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang tidak hanya memberikan makanan kepada siswa, tetapi juga membangun rantai pasok makanan berbasis masyarakat. Dapur ini mendapat dukungan dari Program Unggulan Presiden Prabowo Subianto yang cepat dan berdampak tinggi (PHTC). Hampir semua bahan makanan yang digunakan berasal langsung dari keluarga siswa, mulai dari sayuran, buah-buahan, hingga daging sapi dan unggas.
Proses integrasi pasok dan konsumsi di dapur ini berjalan lancar, dengan 47 staf dapur yang sudah berpengalaman dalam mempersiapkan makanan harian untuk siswa asrama. Meskipun dapur ini resmi beroperasi pada Januari 2025, uji coba sudah dilakukan sejak Desember 2024. Transformasi ruang olahraga menjadi fasilitas persiapan makanan lengkap menjadi salah satu langkah yang dilakukan oleh tim dapur.
Ahli gizi yang terlibat dalam program ini menekankan komitmen terhadap kualitas makanan, dengan menolak bahan baku yang tidak memenuhi standar. Selama lima bulan berjalan, dapur ini menerima respon positif dari siswa dan keluarga mereka. Para pembimbing sekolah juga mencatat perubahan pola makan siswa yang semakin membaik seiring waktu.
Kunjungan dari Deputi I Kantor Komunikasi Presiden memastikan bahwa operasi dapur di sekolah telah memenuhi standar SOP nasional. Selain itu, fasilitas pemanggangan kopi dan kafe yang dioperasikan oleh alumni pesantren juga menjadi sorotan selama kunjungan tersebut. Program ini mendapat apresiasi dari Kepala Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) Garut yang berkomitmen untuk mendukung pengembangan lebih banyak dapur MBG di daerah tersebut.
Keseluruhan, program Makanan Bergizi Gratis di Pesantren Persis Garut merupakan contoh yang baik tentang bagaimana kolaborasi antara sekolah, orang tua siswa, dan pemerintah setempat dapat memberikan manfaat besar bagi anak-anak dalam hal gizi dan pendidikan. Ajakan untuk mengembangkan lebih banyak dapur MBG juga menjadi tantangan yang harus dijawab bersama untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan kesehatan anak-anak di Garut.
