Gulai kemahang tiba-tiba menjadi viral dan menarik perhatian netizen karena diperkenalkan oleh Upin Ipin. Dalam musim 19, Opah membuat gulai kemahang yang merupakan makanan favorit abah Upin Ipin. Kisahnya mengharukan karena Opah tidak pernah memasak gulai kemahang untuk Upin Ipin dan Ros karena masakan ini selalu mengingatkan pada anak (abah Upin Ipin).
Gulai kemahang merupakan kuliner khas Malaysia, terutama di Perak dan Pahang, yang terbuat dari daun keladi kemahang. Keladi kemahang adalah tanaman liar dari keluarga talas-talasan yang tumbuh secara alami, namun semakin sulit ditemukan. Daun kemahang sebenarnya beracun dan bisa menyebabkan gatal, tetapi jika diolah dengan benar akan menjadi hidangan lezat. Untuk menghilangkan racunnya, kemahang harus direndam dengan asam keping atau air garam minimal selama 30 menit.
Untuk membuat gulai kemahang, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain umbi kemahang, santan kental dan encer, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam keping. Bumbu halus yang diperlukan meliputi garam, gula, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan terasi. Cara memasaknya meliputi proses potong-potong kemahang, mencuci dengan air mengalir, merendam dalam air garam atau asam keping, dan kemudian menumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, tambahkan santan encer, masukkan kemahang, masak hingga empuk, lalu tambahkan santan kental dan aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dan gulai kemahang siap disajikan dengan nasi hangat.
