Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet dan Tidak Mudah Basi
JAKARTA – Menyimpan daging kurban dengan benar sangat penting agar tidak mudah basi. Saat lebaran haji, daging kurban biasanya melimpah dan perlu disimpan dengan baik agar tetap segar dan awet.
Jangan Mencuci Daging
Ahli biologi menyarankan untuk tidak mencuci daging kurban, karena hal ini dapat memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Jika daging kotor, bersihkan dengan tisu dapur secara hati-hati.
Potong Sesuai Porsi
Saat menyimpan daging, disarankan untuk memotongnya sesuai porsi yang akan digunakan. Hal ini akan mencegah kerusakan saat daging harus keluar masuk freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pilih wadah yang kedap udara untuk menyimpan daging kurban. Wadah yang tertutup rapat dapat mengurangi risiko masuknya bakteri. Wadah plastik berseal juga bisa menjadi pilihan, pastikan udara di dalamnya disingkirkan sebelum ditutup.
Tuliskan Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan pada kemasan daging. Daging beku dapat awet antara 6-12 bulan jika disimpan pada suhu di bawah 18 derajat Celsius.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, pastikan untuk melakukan proses pendinginan secara bertahap. Pertama, masukkan daging ke chiller (kulkas bawah) selama 5 jam atau semalam sebelum dipindahkan ke freezer.
